QUINES MESCLES TROBES EN LA TEUA VIDA QUOTIDIANA?

La major part dels sistemes materials que hi ha al nostre entorn contenen vàries substàncies mesclades. Com ja sabreu, les mescles es poden classificar en homogènies o dissolucions i en heterogènies (on s’inclouen els col·loides). Docs ara descobrirem com aquestes mescles les hi trobem per tot arreu nostre, encara que en moltes ocasions nosaltres no ens assabentem.

MESCLES HOMOGÈNIES O DISSOLUCIONS

• Aigua marina: Conté moltes sales dissoltes, sobretot clorur sòdic i clorur de magnesi. En les salines s’evapora l’aigua del mar per obtindre la sal de mesa o sal comú. Podreu trobar més informació sobre aquest punt en altra entrada d’aquest mateix blog anomenada “Muntanyes d’or”.
• Aigua corrent: L’aigua que bevem està formada, en la seua major part per una dissolució d’H₂O, però porta dissoltes xicotetes quantitats d’altras substàncies, com sales minerals, oxigen gasós i clor.
• Aire: Es tracta d’una mescla de gasos. Els més abundants són el nitrogen (78%) i el oxigen (21%). Després hi existeixen minúscules quantitats d’altres gasos com el diòxid de carboni (CO₂), argó, etc.

 

• Lleixiu: És una dissolució de hipoclorit sòdic (NaClO) en aigua. Té la capacitat de dissoldre altras substàncies quan es mesclen.
• Refrescos: La majoria de refrescos que prenem habitualment són mescles en que el component principal és l’aigua, però també contenen diòxid de carboni dissolt.

• Sèrum fisiològic: Quan cal injectar un líquid a una persona, en lloc d’aigua destil·lada s’utilitza sèrum: una dissolució d’aigua i clorur sòdic al 0,9%.
• Monedes: Les monedes de 10, 20 i 50 cèntims d’euro estan fetes d’una aliatge de cobre (88%), alumini (5%), cinc (5%) i estany (2%). Per descomptat, han de ser resistents i més barates que el valor que representen com a element d’intercanvi econòmic.

MESCLES HETEROGÈNIES

Tots som capaços de distingir com a mescles de tipus heterogeni casos molt cridaners com una pizza, amanida, macedònia, o també com  una llosa de marbre o granit. En canvi, hi altre tipus de mescles heterogènies més difícils d’identificar, per exemple: la sang.

La sang vista al microscopi ens mostra un món de vida que sembla fictici. És possible apreciar cèl·lules en dispersió, com els glòbuls rojos i blancs, que al mateix temps es troben banyats pel plasma, altra mescla en aquest cas homogènia. El plasma per la seua part és una mescla de sales, gasos, carbohidrats, etc. La composició de la sang d’un individu sa es manté quasi constant gràcies a una sèrie de mecanismes d’autorregulació biològica.

QUÈ SÓN COL·LOIDES?

Un cas molt curiós són els col·loides, es a dir, substàncies que semblen mescles homogènies però que en realitat són heterogènies. En aquest grup trobem gran quantitat de substàncies com els gels de bany i xampús o la maionesa. Destaquem:

• Merenga: Emulsió en que les xicotetes bombolles d’aire es mantenen disperses en aigua. El agent emulsionant es la ovoalbúmina, una proteïna de la clara d’ou.
• Llet: Una emulsió de partícules de greix en aigua.
• Gelatina: Es forma un col·loide al mesclar un sòlid amb l’aigua. La gelatina dispersa la llum (efecte Tyndall).